DÉTAILS DE LA FORMATION
Attestation de participation
Prix:70 €
Durée:4h00
EN 2022 :
- le 14/11/2022
EN 2023 :
- le 13/02/2023
- le 27/03/2023
- le 24/04/2023
- le 08/05/2023
Horaire : le lundi de 9h00 à 13h00
Nombre de places: Min. 8 - Max. 12
Formation organisée sous réserve d’un nombre suffisant de participantsConditions d'admission
Matériel :
Se munir d'une tenue PROFESSIONNELLE propre (veste et pantalon professionnel, chaussures de sécurité et tablier) réservé à la formation. Charlotte fournie.
Vestiaire sur place (prévoir un cadenas).
Prévoir un contenant pour emporter votre pain.
Le coût de la formation est à payer au comptant, à l'inscription.
Vous êtes apprenant ou vous avez déjà suivi une formation continue à l'efp dans l'année en cours ? Envoyez vos coordonnées par mail à fc@efp.be pour découvrir si vous pouvez bénéficier d'une réduction sur votre prochaine formation.
Fabrication de levains et pains aromatiques
Elargissez votre savoir-faire et votre clientèle !
Vous êtes professionnel des métiers de l’alimentation et vous souhaitez découvrir ou améliorer les différentes méthodes de fabrication de levains et de pains aromatiques ainsi que leur cuisson ?
Perfectionnez-vous, spécialisez-vous dans la fabrication de différents pains aromatiques et faites découvrir à vos clients le goût du pain artisanal au travers d'une formation théorique, démonstrative et pratique.
Toutes les farines utilisées proviennent du Moulin Bourgeois.
Utilisation de farines non additifiées et de blés anciens.
Travail :
- du seigle - Type 130
- meule - Type 80
- blanche - Type 65
- farine d'engrain
FORMATEUR : Monsieur Vincent Devos
La philosophie de Vincent Devos, c’est la rencontre entre la saveur de produits choisis avec soin et l’excellence d’un savoir-faire artisanal.
Pour de nombreuses formations, si vous faites partie des CP 118 ou 220, Alimento peut prendre en charge une partie des coûts. Dans certains cas, même complètement.
Pour connaitre les conditions, contactez :
T. : 02/52 88 930
@ : info@alimento.be
Objectifs de la formation
Réalisation de différentes techniques de levains, comme le levain dur, levain liquide, levain au lait, levain d’épeautre, levain de seigle, …
Fabrications de pains aux levains, de différentes farines (+ bio) ainsi que la cuisson selon les méthodes traditionnelles.
Public cible
Professionnels en boulangerie, pâtisserie souhaitant élargir sa gamme de pains aux levain.