DÉTAILS DE LA FORMATION

Attestation de participation

Prix:70 €

Durée:4h00

EN 2022 :

  • le 14/11/2022

EN 2023 :

  • le 13/02/2023
  • le 27/03/2023
  • le 24/04/2023
  • le 08/05/2023

Horaire : le lundi de 9h00 à 13h00

Nombre de places: Min. 8 - Max. 12

Formation organisée sous réserve d’un nombre suffisant de participants

Voir tous les détails de cette formation

Conditions d'admission

Matériel :
Se munir d'une tenue PROFESSIONNELLE propre (veste et pantalon professionnel, chaussures de sécurité et tablier) réservé à la formation. Charlotte fournie.
Vestiaire sur place (prévoir un cadenas). 
Prévoir un contenant pour emporter votre pain.

Le coût de la formation est à payer au comptant, à l'inscription.

Vous êtes apprenant ou vous avez déjà suivi une formation continue à l'efp dans l'année en cours ? Envoyez vos coordonnées par mail à fc@efp.be pour découvrir si vous pouvez bénéficier d'une réduction sur votre prochaine formation.

Fabrication de levains et pains aromatiques

Elargissez votre savoir-faire et votre clientèle !

Vous êtes professionnel des métiers de l’alimentation et vous souhaitez découvrir ou améliorer les différentes méthodes de fabrication de levains et de pains aromatiques ainsi que leur cuisson ?
Perfectionnez-vous, spécialisez-vous dans la fabrication de différents pains aromatiques et faites découvrir à vos clients le goût du pain artisanal au travers d'une formation théorique, démonstrative et pratique.

Toutes les farines utilisées proviennent du Moulin Bourgeois.
Utilisation de farines non additifiées et de blés anciens.
Travail : 
- du seigle - Type 130
- meule - Type 80
- blanche - Type 65
- farine d'engrain

FORMATEUR : Monsieur Vincent Devos
La philosophie de Vincent Devos, c’est la rencontre entre la saveur de produits choisis avec soin et l’excellence d’un savoir-faire artisanal.


Pour de nombreuses formations, si vous faites partie des CP 118 ou 220, Alimento peut prendre en charge une partie des coûts. Dans certains cas, même complètement.
Pour connaitre les conditions, contactez :

T. : 02/52 88 930
@ : info@alimento.be
 

Objectifs de la formation

Réalisation de différentes techniques de levains, comme le levain dur, levain liquide, levain au lait, levain d’épeautre, levain de seigle, …

Fabrications de pains aux levains, de différentes farines (+ bio) ainsi que la cuisson selon les méthodes traditionnelles.

 

 

Public cible

Professionnels en boulangerie, pâtisserie souhaitant élargir sa gamme de pains aux levain.

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