DÉTAILS DE LA FORMATION

Attestation de participation

Prix:150 €

Durée:5h00

Date :

le 02-12-2023
Une seule et unique date par an !!

Horaire :
le samedi de 9h00 à 14h00

Nombre de places: Min. 7 - Max. 10

Formation organisée sous réserve d’un nombre suffisant de participants.
Inscrivez vous minimum 8 jours avant le début de la formation!

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Conditions d'admission

Matériel :
Se munir d'une tenue propre réservée à la formation (tablier de cuisine, chaussures antidérapantes et cheveux longs attachés). Charlotte fournie. Training interdit.
?Vestiaire sur place (prévoir un cadenas).
Prévoir une boite pour emporter vos réalisations.

Le coût de la formation est à payer au comptant, à l'inscription.

Vous êtes auditeur(trice) en Chef d'Entreprise ou vous avez déjà suivi une formation continue à l'efp dans l'année en cours ? Envoyez vos coordonnées par mail à fc@efp.be pour découvrir si vous pouvez bénéficier d'un code promo sur votre prochaine formation.

En savoir plus sur la formation continue

Atelier cuisine : le foie gras

Description

Au torchon, poelé ou en terrine, on l'aime dans tous ses états !
Apprenez, dans une ambiance conviviale et détendue, les 3 techniques de préparation de foie gras et régalez vos convives !
La formation comprend : 1 lobe complet de foie gras cru par personne (+/- 500 gr), les condiments (ex. : au Porto), un accompagnement (ex. : chutney de mangue ou confit d'oignons), une dégustation du foie gras poëlé que vous aurez préparé, les recettes effectuées durant l'atelier, de nombreux conseils et astuces, etc...

PROGRAMME :
Comment choisir un lobe de foie gras de qualité ?
Comment le déveiner sans l'abimer ?
Comment l'assaisonner ?
Réalisation d'une escalope de foie gras poelée, d'une terrine de foie gras et cuisson d'un foie gras au torchon.
Préparation d'une garniture de fête.

Se munir d'une tenue réservée à l'atelier cuisine (t-shirt propre - pantalon propre et chaussures antidérapantes) et de 3 ou 4 récipients pour emporter vos préparations.